中餐摆盘技巧

1、混合摆盘 将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。 2、分隔摆盘 将不同大小、颜色和味道的菜品放在盘中分隔放置，既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式。 3、立体式摆盘 将菜品以三维的形式展示，既能充分展现菜品的形色，还能提供一种“饱和感”，这种形式需要设计思维和想象力。 4、平面式摆盘 重叠平铺于盘中，适用于片状食材...