公开碱面条的配方比例

1、主料:面粉500g,精盐5g,食用碱3g。 2、步骤：面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5。 3、取干净碗倒入清水，调入5克精盐。调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。 4、面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。 5、取出面团，揪成小一点的面剂...