正宗泡椒凤爪的做法

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中 2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆 3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净 4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥 5、同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟 6、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开 7、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜...