酸溜鸡怎么做

1、公鸡切块洗净，冷水浸泡。 2、冷水入锅，放入生姜10片、料酒15ml焯水。 3、盖盖煮开，撇掉浮末，捞出鸡块，放入冷水中沥干。 4、汤汁过滤一下，留着备用。 5、用50度左右，温水浸泡香料，浸泡5分钟后，撩出香料，放在香料罐内。 6、大蒜切片、小葱葱白切段、小葱再切成段和末，生姜再切10片，香菇十字花刀，准备好的香料罐。 7、热锅，冷油15ml，煎到生姜微黄，放入蒜瓣，改小火，把大蒜逼香...