酸辣白萝卜的腌制方法

1、挑选大个却比较嫩的白萝卜，用专用工具去皮之后，在水龙头下面冲洗干净，再用刀切成萝卜条。用一个大盆子把切好的萝卜条装进去，加入适量盐，注意不要加太多，以平时吃菜的口感差不多，不然会太咸。 2、腌制十多分钟之后，再加入大量的白醋。醋是酸性的，醋更加健康一些。而大量的盐的会产生亚硝酸盐，是一种致癌物质。之后将萝卜放置的阴凉的地方腌制至少半个小时以上。 3、将剁辣椒和糖加入适量...