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请问点豆腐用的卤水是什么
卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，含有微量元素。它有使蛋白质凝固的作用，所以用来点豆腐。 盐卤对皮肤、粘膜有很强的***作用，对中枢神经系统有抑制作用，可中毒致死。误服后对口腔、食道、胃粘膜产生强烈腐蚀作用，导致恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感、腹胀、腹泻、头晕、头痛、出皮疹等，严重者呼吸停止，出现休克，甚至死亡。 一旦误服，迅速饮用蛋清、豆浆、牛奶等富含蛋白质的东西...
日期：2026-04-19 -
点豆腐的卤水是什么东西
点豆腐的卤水是碳酸氢钠。卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程。这种物质可以使蛋白质凝固，通常被用于制作豆腐。 卤水 卤水是一种以多种香料煮成的酱油，也是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。 卤水所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数时制成。 卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐...
日期：2025-08-29