响油鳝丝的做法

响油鳝丝是一道美味家常菜，制作简单，营养丰富。下面是具体做法： 1. 将鳝鱼处理干净，切成丝，放入热水中焯水，捞出沥干备用。 2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鳝鱼丝煸炒，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。 3. 加入适量清水、盐、鸡精，煮至汤汁收干。 4. 锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。 5. 将煸炒好的鳝鱼丝装盘，浇上热油，撒上葱花即可。 这道响油鳝丝的特点是口感鲜美...