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卷粉的做法米浆配方
做法： 1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。 2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。 4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。 5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油...
日期：2026-05-02 -
河粉米浆制作配方
1、河粉米浆配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g 2、将所有材料倒入容器中，混合搅成米浆，静置30分钟。 3、浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆，将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟。 4、蒸好的粉皮拿出，整张折叠起来切成宽条，河粉就做好了。 5、如果不马上吃的话，粉皮蒸熟取出后斜倒在可以晾挂的地方，晾到不粘手后切条保存。 6...
日期：2025-08-29