一天吃1-2个紫薯不会胖，比起米饭，紫薯的热量较低，但也不能多吃，由于紫薯中含有丰富的淀粉，在满足人体的基本需要后，会转化成脂肪，即使热量较低也不宜吃多吃，每天1-2个即可。

在减肥期间，其他食物的热量需要与紫薯一起计算，不然容易导致摄入的热量超标，反而出现变胖的情况。紫薯的营养价值是很高的，其含有较丰富的蛋白质、硒和铁等物质，很多人觉得吃紫薯容易发胖。其实，紫薯中的热量只有大米的三分之一左右，只要注意不要油炸，且在吃紫薯过程中控制其它食物的摄入量。