1、解冻。超市买回来的牛排都是在冰冻柜里冰冻的，做之前要先解冻。

2、加热平底锅，倒入黄油，同时放入半块或者整块牛排进行煎制。

3、大约30秒把牛排翻过来煎另一面，两面都煎大约30秒。可根据自己喜欢吃几分熟考虑煎的时间。

4、煎制好的牛排，可以用刀切一个小角，看里面熟得程度。如果还有点血丝，就是五分或者六分熟；如果肉汁紧实，偶尔看到一两分血丝，是七八分熟；如果肉汁紧实，没有看到血色，牛排呈现暗粉红色，就是九分或者全熟。最后淋上蘑菇汁以及黑胡椒，放盘就可以食用了。