太酸的杨梅可以将它放在盐水中浸泡减轻其酸味，或者加入其他有甜味的食物来中和酸味。

盐水浸泡

杨梅中含有丰富的有机酸成分，将杨梅放在盐水中浸泡可以使其中部分有机酸成分溶解在水中，以减轻其酸味，而且盐水中的高渗透环境还可以帮助泡出杨梅中的果虫。

做法：

1、准备一盆凉白开，放一勺食盐搅匀。

2、将杨梅去杂质，放入盆中浸泡，水量要没过杨梅为宜。

3、浸泡15-20分钟后捞出。

4、再用清水冲洗干净即可。