对于煮鹌鹑蛋的时间，只需要水沸腾后持沸5-7分钟即可。因为鹌鹑蛋极易容易煮熟，因此在煮之前用冷水侵泡，一般水开后5-7分钟即可捞出。

温馨提示：

1、小火慢煮，冷水下蛋。鹌鹑蛋跟冷水同时放入，中途不要加水接着煮，因为如果在煮的时候中途放入，会使鹌鹑蛋煮破，营养成分流失。

2、起锅后冷水侵泡一小会儿。这样可以防止余热把蛋变老同时便于去皮。