准备材料：菜瓜一个、大蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜粉适量、香油适量、盐２克、镇江香醋５毫升、白糖５克、干辣椒适量。

1、菜瓜去皮备用。

2、干辣椒切块，大蒜去皮切碎备用。

3、菜瓜去皮洗干净切片，放入生抽，盐，糖，醋，拌匀备用。

4、锅放油烧热，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入干辣椒，炒出香味。

5、香喷喷的调料，倒入菜瓜上，吃时拌匀，即可食用。