1、大葱根部切大段，叶子切细丝，姜切丝。

2、面包蟹刷洗干净，掰掉蟹脚，用锤子锤一锤，便于入味，掰开蟹盖，撕掉鳃，斩成小块。

3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，放入面包蟹炒制，翻炒至蟹壳变红后盛出。

4、用底油爆香葱姜，放入面包蟹。

5、加入酱油、黄酒，加入少许水，煮开后转小火焖煮约８分钟。

6、最后放入葱叶，大火翻炒几下即可。