小的青柠檬可以切片泡水喝，也可以挤出柠檬汁加入菜中作为辅料，还可以切片用于腌制肉品。青柠檬是柠檬的一种，其主要特点是皮薄汁多、气味清淡，而且海南、云南的青柠檬是柠檬中的精品，而柠檬（学名：CitruslimonBurm.f.）是双子叶植物纲、芸香科、柑橘属的植物，又称为柠果、洋柠檬、益母果等，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。