制作方法：

把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用

锅内放入少量油煎炒一下豆腐

然后放入火腿丁加入适量的水烧开

待水开后倒入或好的面糊搅匀

然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可

鸡蛋豆腐汤是以豆腐，鸡蛋，青菜为主料的一种食物，口味是鲜美。豆腐具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。