1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧；

2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网；

3、燃烧10分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感；

4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀；

5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀；

6、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类，加入香料。