把菠菜手工弄成汁的方法是菠菜先在清水内泡20分钟，洗净把菠菜焯烫好切碎，用小口器皿盛好菠菜碎，用捣蒜杵把菠菜捣烂，再用纱布沥去菠菜渣，就可以得到菠菜汁了。

菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形。