材料：章鱼、青椒、红椒、姜末、蒜末、腌料米酒、胡椒粉、盐、食用油、酱油、番茄酱、陈醋、白糖、香油。

刺身章鱼须的具体做法如下：

1、将章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味；

2、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用；

3、烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10至15秒，捞起沥干水装盘；

4、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入清水煮沸；

5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁；

6、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁即可。