轻工技术与工程专业是一个多领域的工程学科，主要研究制浆与造纸工程、制糖工程、发酵工程和皮革化学工程等方面的理论、技术和方法。这些领域在轻工行业中扮演着重要的角色，涉及到生产过程中的材料转化、工艺改进和产品研发等方面。

该专业培养的工程硕士学位研究生将成为轻工行业中的高级工程技术人才，负责新材料、新产品和新工艺的研发与应用。他们将参与工程设计与实施、技术攻关与改造、产品质量控制和生产工艺与设备的管理等工作。