1、清洗黄狮鱼，将鱼尾和鱼头切掉，刮去鱼鳞，洗净内脏，用刀在鱼身两侧各切三刀，并在鱼面均匀刷上盐和料酒腌制片刻。

2、热锅热油，下葱姜末煸炒香，加入适量的水。

3、将黄狮鱼放入锅中，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，至鱼熟烂。

4、将锅中多余的水分捞出，加入适量的生抽、白糖、鸡精、红辣椒和葱花煮至收汁。

5、最后将汁浇在黄狮鱼上即可。