煮速冻馄饨不破，可以用以下方法，

1、煮的时候放一点盐，水开后，不要一直用大火煮，用小火就可以，放2次冷水，就可以起锅了，不会破；

2、如果自己做的馄饨皮，可以用温盐水和面，加一个蛋清，面要和的硬一些， 这样的面皮很耐煮，不容易煮烂了。

馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。