金蝉保鲜方法有真空保存、冷冻保存。

1、真空保存：清洗，去泥，去杂，煮３-５分钟，需要专门的真空封口机进行真空包装。

２、冷冻保存：把收集后的金蝉（知了猴）用清水冲洗，去泥，去杂物，把２％的盐，１％的碱加入清水中，煮沸，把清洗后的金蝉（知了猴）放入沸水中，翻动，３-５分钟后捞出，待金蝉（知了猴）凉透后，放入冰柜中速冻。