材料：猪肉，瘦肉，白菜，豆瓣，料酒，淀粉，盐，鸡精，干辣椒，花椒，葱，肉汤，油，酱油，糖，蒜，姜。

做法：

先在炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。再放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。加入肉汤，烧沸，再加入酱油，鸡精，糖调味。然后后将炸好的干辣椒和花椒剁碎加入，再加入蒜即可。 猪肉火锅