做法一

用料：苋菜，蒜，盐，生抽，香油，味精，芝麻适量。

1、苋菜洗净，从中间切一刀；

2、烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下。捞出后入凉开水中过凉；

3、蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁；

4、苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀。

做法二

用料：苋菜，盐 ，味精，大蒜，生姜，油，醋，油辣子，干红辣椒，芝麻。

1、苋菜洗干净，大蒜生姜捣碎，干红辣椒切段；

2、锅中水烧开，加少许盐，放洗好的苋菜焯两分钟，捞起沥干水；

3、将焯好水的苋菜置入盘中，放盐、味精、姜蒜、芝麻、辣椒段；

4、锅中倒入适量油，烧热后淋在菜上；

5、放油辣子；

6、放醋。