玉螺300克、辣椒2个、八角1个、葱段20克、蒜片10克、姜片10克、香叶2片、郫县豆瓣酱30克。

1、玉螺去尖。

2、锅中放油，放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、姜片、香叶、郫县豆瓣酱，大火炒出红油。

3、倒入玉螺，搅拌均匀。

4、加入老抽、盐、蚝油、料酒、翻炒均匀。

5、加水翻炒至收汁，即可食用。