将丑耳泡发1小时左右，去黄色根蒂，洗干净，撕成小块，将准备好的所有食材倒入炖盅，根据食物的量设置好时间炖煮即可。

丑耳又叫白木耳，被称为“菌中之王”，丑耳煮后会有浓浓的粘稠物质，有滋阴润肺、润肠通便的作用。丑耳是古田银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区。