主料：芹菜叶3两、胡萝卜半根、鸡蛋1个。

配料：盐、绵白糖、醋、香油、花生油、花椒。

做法：

1、 鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。

2、 胡萝卜切丝，用开水焯好，过凉水备用。

3、 芹菜叶用开水焯好，过凉水，切碎末备用。

4、 花生油烧七成热，将花椒倒入炸成花椒油。

5、 炸好的花椒油淋在备用原料上。

6、 加盐、绵白糖、醋、香油各适量，拌匀即成。