制作年糕时使用糯米或大米都可，但传统年糕使用糯米。

年糕制作方法：

一，八宝年糕：

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

做法：

1、将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用；

2、将白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅；

3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层；

4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

二，夹心年糕：

原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

做法：

1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块；

2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅；

3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，用刀切成块即可。