靠前步：选蒜，选用完整、新鲜、饱满、无虫、无烂。

第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分。

第三步：用竹篱网放在电饭锅底，以防烘蒜时粘底。

第四步：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，平铺，以保证黑蒜发酵成功率。

第五步：再放上竹篱架，把煲盖盖上，调到保温状态放置15天左右，把煲开住保温别关电呀。这个黑蒜就算制作完成了。