鸡腿菇的主料：鸡腿菇２５０ｇ，胡萝卜２５０ｇ，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，调和油适量，生粉适量，白糖适量。

１、鸡腿菇切成厚粒备用。

２、胡萝卜去皮，切成厚粒备用。

３、瘦肉切成厚粒，用蒜蓉、生抽、油、盐、糖、生粉等腌１０分钟以上。

４、锅中烧开水，下一点油和盐，把切好的鸡腿菇和胡萝卜下锅焯熟，然后沥干水备用。

５、热油锅，把肉粒和蒜蓉下锅炒至八成左右熟。

６、然后倒入焯过水的鸡腿菇和胡萝卜下锅炒匀。

７、加入蚝油调味，炒匀。

８、最后撒点葱花再次炒匀即可上锅食用。