主料：鸡蛋2枚、扇贝丁150g、辅料花生油25ml、盐适量、西红柿100g、黄瓜50g、青椒30g、胡萝卜20g、洋葱30g、蒜10g、香葱15g

做法：

1、鸡蛋打散搅匀，食材切成丁状；

2、将所有食材放在一起；

3、搅拌均匀；

4、热锅放油，放入蛋液；

5、煎至定型变金黄色时颠勺将蛋饼对折过来继续煎；

6、再次颠勺煎另一面至熟；

7、西红柿切片摆入盘中，黄瓜削片状卷成花状装饰一下，即可。