答：一年级的“yu”读作“yú”。

解释：在拼音中，“yu”的发音是“yú”，它是两个音节组成的，靠前个音节是“y”，读作“yīng”，第二个音节是“ú”，读作“ǘ”，组合起来就是“yú”。

拓展内容：在一年级的学习中，学生需要掌握基本的拼音知识和拼读方法，包括声母、韵母、声调等。同时，教师可以通过各种教学方法和手段，如示范、演示、游戏等，帮助学生更好地掌握拼音的发音和拼读规则。在学习拼音过程中，家长也可以在家中积极引导和辅助孩子进行练习，通过多听、多读、多练习的方式，让孩子逐渐掌握拼音发音和拼读技巧。