1、把鸭肉洗净沥干砍块备用。

2、把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切块。

3、热锅，不放油，直接放鸭肉炒至出水，变色，出油后，把鸭肉拨到旁边。

4、然后准备好生的姜片及蒜放到中间炒一下，再加入柠檬片翻炒2分钟。

5、再加入三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐、一起炒匀。

6、最后加两碗水煮闷10分钟，煮至入味煮至水干即可。