用料：排骨５００克，香葱１根，淀粉１５０克，姜片１０克，蒜片２克，洋葱１５０克，干辣椒５克，盐２克。

1、姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈。

2、排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫。

3、倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均匀。

4、锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄，倒出转盘备用。

5、加入洋葱，大火爆香。

6、再加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香。

7、最后倒入排骨，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。