青皮萝卜可以直接生食、凉拌、青萝卜炒肉、腌制、炖汤食用。青皮萝卜中有多种维生素和大量的膳食发纤维，人们食用以后能理气也能消食，同时还能加快大便的生成和排出，对预防便秘有很明显的好处，青皮萝卜还能吸附人体内的多种毒素，经常食用能起到排毒养颜的作用。青皮萝卜还能降胆固保护心脑血管，它里面的抗氧化成分含量也很高，能延缓人体衰老。