凉面的热量更高。据实验检测，100g面条含167卡，100g米饭含346卡，100g凉面加上芝麻酱、辣椒油等佐料之后，其热量为520卡，明显高于米饭。

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。