电解水的实质是在直流的作用下，水分子被破坏，分解成了氢原子核氧原子，两个氢原子结合成一个氢分子，大量的氢分子凝聚成氢气，两个氧原子结合成一个氧分子，大量的氧分子凝聚成氧气。因此水由氢元素和氧元素组成的。进而验证了在化学变化中，分子可以再分，而原子不可以再分。电解水通常是指含盐（如硫酸钠，食盐不可以，会生成氯气）的水经过电解之后所生成的产物。电解过后的水本身是中性，可以加入其他离子，或者可经过半透膜分离而生成两种性质的水。其中一种是碱性离子水，另一种是酸性离子水。