墨鱼黑色的汁是可以吃的。墨鱼墨汁的蛋白质含量可达10%左右，是牛奶蛋白质含量的3倍左右，而鱿鱼墨汁的蛋白含量更高，大约是墨鱼墨汁的1.5倍。

墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物，当遇到敌人时会喷射墨汁逃生，趁浑浊污水而伺机离开。其皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小。春末交配，并把受精卵产在木片或海上待孵化成小墨鱼。