香菇可能泡10小时后有毒，因为香菇泡的时间长会导致蘑菇产生毒素，这时候在食用会引起中毒以及腹痛等症状，所以对于干蘑菇的浸泡时间要控制在10小时左右的时间，并且可以采用60度左右的水进行浸泡。其实任何一种食材浸泡太长的时间都是不能在食用的，营养物质会被氧化丢失的。