1、黄豆用水泡制7到8小时。

2、将黄豆洗净，用筛漏捞出并晒干。

3、将黄豆用大火煮开后转小火煮5小时左右。

4、豆豉草洗净晾干备用。

5、用筛漏捞出煮熟黄豆并晾干。

6、准备一个竹筐并将豆豉草铺满竹筐的四周与底部。

7、把煮好的黄豆倒在竹箩筐里并用豆豉草封顶。

8、将菜板盖在竹筐上。

9、保持20度左右发酵20天。