1、看果皮颜色：如果果皮颜色是鲜绿色的，则说明还未成熟，不可以吃，会有很涩口的感觉，果肉也很硬。若果皮颜色已经发黑，成为墨绿色，则说明已经完全成熟，这时的口感会更好。

2、看软硬程度：如果牛油果捏起来较硬，说明没有成熟。接近成熟的牛油果是微硬的。完全成熟时用手按压会凹陷下去，此时的口感最好。