材料：黄翅鱼一只，姜片5到6片，葱丝1到2段，蒜末少许，蒸鱼豉油适量。

1、鱼处理干净之后，背上用刀划几痕，鱼身上抹上少许盐巴，然后将姜片搁置鱼肚里，摆盘。

2、锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5到10分钟，依鱼的大小而定。

3、取出鱼，将撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。

4、锅内洗净，注油烧热，爆香姜末蒜末，将热油浇在鱼身上即可。