主料：火腿2条，大米100克。 调料：鸡精2克，水适量，高汤100毫升，白胡椒粉2l克。

步骤如下：

1、熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗；

2、将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀；

3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底；

4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。