蒸蛋羹的方法：

1、将鸡蛋打散，调入少许细砂糖、盐，搅匀。

2、将1份牛奶及1份温水加入蛋液中（牛奶与温开水的比例约为1：1），搅拌均匀备用。

3、将搅拌均匀的蛋液倒入蒸钵（碗）中，覆上一层保鲜膜。

4、锅内放水，水开后将蒸钵放入，中大火隔水蒸约10分钟后即可。

5、将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁，上桌前浇在蛋羹上即可（如果喜欢还可以撒上葱末等）。