椰子肉可以用来煲鸡汤，下面是椰子煲鸡汤方法：

用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。

做法:

1、椰子肉洗干净后切成小块.；

2、鸡去了内脏洗干净,斩大件,沥干水.；

3、果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净.；

4、把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲三个小时，下盐调味。

功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。