煎制的嫩吊瓜饼。

步骤：

1、选比较嫩的吊瓜，这样做出来口感好，在盆里擦成细丝；

2、放上盐，五香花椒粉，鸡蛋，一点清水，用筷子搅拌均匀；

3、边翻吊瓜丝，边徐徐加入面粉，调成略稠的糊状。就可以煎了；

4、电煎铛用中档，加入少许油，依次夹入调好的南瓜丝糊，用锅铲摊匀；

5、煎到两面金黄，翻动自如即可。