鲜鲍鱼的做法如下：鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁，起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平，在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。