爬叉做法：

1、准备材料：金蝉（爬叉）200克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许。

2、金蝉洗净，沥干水分。

3、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。

4、把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油。

5、用铲子把锅里的金蝉按扁。

6、当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味。

7、出锅后盛盘摆放，再在盘边撒上一些烧烤料即可。