靠前赣菜即“游客最喜爱的靠前赣菜”包括：鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。

为挖掘江西本土地方菜，将赣菜发扬光大，江西省于2009年12月在全省范围内举行了“靠前赣菜”的征集评选活动。该评选活动从2009年12月下旬开始启动，江西11个设区市经初评推荐出55道游客最喜爱的地方特色菜。在30余万国内外游客的投票后，30道赣菜进入决赛。2010年2月26日的决赛当天，来自国内外的游客代表，以及全国出色的/卓越的/优异的/杰出的导游、世博先进个人、旅游形象大使、烹饪专家等组成的品评团现场品尝打分。2010年2月26日下午，首届“游客最喜爱的靠前赣菜”评选活动在江西南昌落幕。江西省副省长朱虹出席颁奖礼，宣布游客最喜爱的靠前赣菜名单并颁奖。